Italpork è leader in Toscana per l’attività di macellazione suina, i capi hanno tutti provenienza esclusivamente italiana e provengono da allevamenti riconosciuti dai Consorzi Dop principali.

Tutte le fasi della macellazione sono svolte nel rispetto delle norme sul benessere animale e sotto la supervisione quotidiana di Medici Veterinari della Asl di competenza. Viene svolto anche il servizio di macellazione conto terzi ed il macello suino è abilitato per la macellazione di capi da allevamenti biologici e riconosciuto per la macellazione della Cinta Senese Dop.

Dal 2006 viene effettuata la macellazione di capi bovini (anche di Chianina e Vitellone Bianco Igp) nella struttura di macellazione apposita costruita nella nuova area dello stabilimento. Si tratta prevalentemente di macellazione per conto di aziende agricole della zona e anche di privati proprietari di capi di bestiame destinati al consumo familiare. Il macello bovino è abilitato anche alla macellazione rituale.

Le carni bovine e suine vengono lavorate e trasformtate in prodotti destinati al consumo: salumi tipici tioscani, salumi in genere, insaccati, prosciutto DOP toscano e prosciutto DOP di Parma.